糯米荷叶排骨的做法 糯米荷叶排骨怎么做


糯米荷叶排骨的做法 糯米荷叶排骨怎么做

文章插图
1、干荷叶8张,糯米250克,排骨500克,姜6片,老抽2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),糖1汤匙(15克),鸡精1茶匙(5克) 。
2、做法:排骨剁小块后,泡一个小时,中间换几次水,以去血水;捞起排骨,滤水 。加入姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、白酒、胡椒末,拌均匀,腌上一两个小时,腌得久一些更入味一些 。
3、糯米和荷叶提前八小时浸泡 。香菇用40度温水泡发洗净后切丝 。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时 。
【糯米荷叶排骨的做法 糯米荷叶排骨怎么做】4、将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀 。将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼 。蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时 。

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