连线安全专家—赤小豆
安全警戒线
红小豆+羊肝=中毒
毒红豆
红小豆与相思子都有红豆的别名，所以曾经有人误把相思子当作红小豆食用，但相思子却是一种毒红豆，内含毒蛋白，如嚼服半粒即可使人中毒 。专家指出，在食用红小豆之前一定要认真鉴别，以免出现误食中毒的情况 。
通过观察可以发现二者的区分：
干燥的红小豆略呈圆柱形而稍偏，皮呈赤褐色或紫褐色，微有光泽；去皮后可以看到两片乳白色的子仁 。
干燥的相思子呈椭圆形，基部靠近脐端为黑色，另一端为朱红色；种皮比红小豆坚硬，去皮后可以看到两片呈淡黄色的子叶和胚根 。
安全挑选
在挑选过程中，如果发现红小豆有褶皱、残缺和虫蛀痕迹，最好不要购买；应该挑选光滑精致，且颗粒饱满的果实 。
如果红小豆有发芽现象，最好不要购买 。
安全储存
最好将红小豆存放在干燥、阴凉的地方；在存放豆子的容器中放入几瓣大蒜，可有效防止红小豆遭受虫蛀 。
健康红绿灯
红灯
红小豆具有通利尿道的功效，因此尿频者应谨慎食用 。
绿灯
由于红小豆具有消炎解毒、消肿利尿的功效，所以，肝硬化患者不妨在日常膳食中多食用一些，可以有效促进患者的健康 。
红小豆还有帮助产妇去寒补血的功效，这是因为红小豆中含有丰富的铁、钙等微量元素，对人体血色素的提高有积极的作用 。
红小豆与其他谷类食品混用，则更营养、更健康，将其制成豆沙包、豆粥或豆饭等都是不错的选择 。
【连线安全专家—赤小豆】
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